如果今天准备要和三两好友聚会，小酌两杯，那一定要买点下酒菜了，至于下酒菜要吃点什么？恐怕十有八九的人都会选择食为先鸭脖吧！香香辣辣的，吃完肉，继续啃着骨头缝里的肉丝，再喝两口小酒，和朋友闲聊着，真是理想的惬意生活啊！
虽然如今全国各大城市大街小巷到处都可以看到卖食为先鸭脖的店，但真要说起最正宗的辣鸭脖，首先想到的肯定还是平江，这平江正是闻名全国的永和食品的发源地。在鸭脖子在湖南流行最火暴的时候，平江店面几乎是家家都卖辣鸭脖和卤鸭，以及各色鸭零件，试想一下，一整条街每一间店都排着堆得高高的油光红亮的辣鸭脖子，整条街都充斥着一股香辣醉人的味道，是怎样一种壮观的景象啊！要知道，那时候连那条街上的每一家店的招牌菜都是以鸭为原料呢！我们常常开玩笑说，外地人去平江根本不用看地图，也不用问路，到那附近，跟着那股麻辣的味道走就没错了！
食为先鸭脖的特色是香辣透味，还带一点点的麻，肉不多，却丝丝都藏在骨头缝里，需要细细的耐心的啃。食为先鸭脖的辣是一波更比一波强的，越嚼到骨头里香辣的味道越重，辣到人直抽冷气，却还惦记着那一丝刚发现的肉，辣到明明想丢下不吃了，但心里又惦记着那一点发现而无法放手，心甘情愿的在麻辣诱惑中继续寻觅，欲罢不能！
